姜黃素
姜黃來自于姜黃屬植物的根莖（根部）。姜黃屬植物屬于姜科。
目前，世界上大部分的姜黃供應仍然來自它的起源地——印度南部的科欽地區。
姜黃有辣味和苦味，辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜的混合味道。在印度有高達6千年的食用歷史，是制作咖喱不可缺少的主料，有非常強的保健作用
現代研究發現姜黃素可以抑制炎癥反應、抗氧化、抗類風濕的作用。美國VITY維他命雜志報道：“姜黃素的主要藥理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老消除自由基及抑制腫瘤生長等。2006年11月，美國《關節炎與風濕病》期刊一篇文章指出，姜黃素可以防止關節腫大、關節炎，對心血管疾病、癌癥等又有效 。
